«El vino, como hace cien años, tiene hoy la imperiosa necesidad de ser defendido»
Luigi Moio, catedrático de Enología de la Universidad de Nápoles y presidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), fue el encargado de pronunciar la lección inaugural en el acto de apertura conjunta del curso 2022-2024 del Campus Iberus.
Moio recordó que la OIV celebrará el año próximo su centenario –fue fundada originalmente por seis países productores, entre ellos España, y hoy está formada por 50 estados– y no dudó en calificar el momento actual del sector como «crítico»: «La historia se repite y, como hace más de cien años cuando se enfrentó a una plaga como la filoxera, el vino, una vez más, tiene la imperiosa necesidad de ser defendido, protegido y mantenido en su integridad».
El catedrático italiano propuso «custodiar» el vínculo entre el «vino y el territorio», así como entre el «vino y la historia», para afrontar los grandes problemas a que se enfrenta el sector, entre los que citó el «cambio climático», pero también «el cambio que estamos viendo en la sociedad». «Para todo ello –añadió–, necesitamos un compromiso muy importante con todo el mundo científico, con la investigación».
Moio recordó que la OIV nació precisamente con ese propósito de escuchar todas las problemáticas que afectaban al sector de forma conjunta: «Hace 120 años nos enfrentamos a la filoxera, un problema mundial, de todos, y en la actualidad los problemas que tenemos son también de todos los países y todas las zonas productoras». En este sentido, abogó por diferenciar el vino del resto de bebidas alcohólicas, con la educación de la juventud y de la sociedad en general, y por una viticultura y una elaboración que apueste por la diversidad, por las diferencias regionales, ante el «grave riesgo de homegenización»: «El vino es territorio y los vinos deben respetar sus identidades para no caer en el error de que todo acabe siendo igual».
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